Bliv klogere med ekspertviden

Bliv klogere

Type

Produkter

Det koster også noget ikke at handle

De fleste virksomheder kender værdien af at have godkendte alternative ingredienser klar. Men når kalenderen er presset ...

Viden

Alternative ingredienser skaber stabilitet og handlefrihed

Alternative ingredienser kan være nye råvarer, men også en smartere løsning med ompakning, blandinger og forhåndsgodkend...

Viden

Sådan skabes plads til udvikling, når blandingen ikke står i vejen

Interne blandeopgaver tager tid og energi fra det, der virkelig rykker. Når ressourcer frigøres, åbnes for innovation, f...

Viden

Hvornår er det rette tidspunkt at købe?

Globale markeder er komplekse og påvirkes af mange faktorer. Med den rette viden træffes bedre indkøbsbeslutninger. Proc...

Viden

Sådan vælger I den rigtige stivelse

Stivelse er kun én ingrediens i recepten, men den har stor betydning for både funktion og proces. Her får I overblikket ...

Viden

Vejen til Nøglehulsmærket går gennem recepten

Opfyld kravene med indsigt i recept, ingredienser og dokumentation. Brug DTU Fødevareinstituttets deklarationsberegner t...

Viden

Ny EU-lov skærper kravene til Listeria-kontrol fra 2026

Fra 1. juli 2026 skal Listeria være under kontrol i fødevarer, inklusive ost, helt frem til udløbsdatoen, og ikke kun ti...

Viden

Drop det manuelle og få tid til det vigtigste

Manuelle blandinger koster tid, kræfter og fleksibilitet - men der findes en smartere løsning, som frigør ressourcer og ...

Viden

Høstens rytme sætter scenen for rettidigt indkøb

Indkøb af visse ingredienser kræver blik for både høst, marked og forarbejdning. Få indblik i, hvornår det giver mening ...

Viden

Forbedr produktionen uden at forstyrre det, der virker

Små justeringer i produktionen kan give store gevinster uden at forstyrre det, der allerede fungerer. Det handler ikke o...

Viden

Gevinsten ved at tage ejerskab over forsyningen

Forsyningssikkerhed er ikke bare noget, der skal være styr på – det er noget, I aktivt kan bruge til at stå stærkere. Nå...

Viden

Når timing er afgørende for jeres produktion

Med fælles planlægning, tydelige leveringsplaner og dialog kan vi sammen sikre stabile leverancer, undgå flaskehalse og ...

Viden

Få stabilitet med styr på proces og formål

Stabilisatorer virker kun som ønsket, når de passer til virkeligheden, de skal fungere i. Det handler blandt andet om ap...

Viden

Sådan vurderer I, om outsourcing kan betale sig

Outsourcing kan give fleksibilitet, frigøre ressourcer og skabe et mere robust produktionsflow. Når beslutningen skal tr...

Viden

Navigér sikkert i mærkninger og anprisninger

Mærkninger og anprisninger stiller krav til både recept og ingredienserne. Det kræver dokumentation, og kravene varierer...

Viden

Find den rette tekstur med de rigtige stabilisatorer

Agar, carrageenan, gellan gum og xanthan gum har forskellige funktioner – vi kan også kombinere dem, så I får den rette ...

Viden

Sportsernæring til hverdag og præstation

Moderne sportsernæring er ikke kun for elitesportsudøvere. I dag efterspørger flere forbrugere produkter med dokumentere...

Viden

WHOs nye krav til saltreduktion

WHO har opdateret sine anbefalinger for salt, og det handler ikke længere kun om mængden, men også om hvordan vi sammen ...

Viden

Sådan vælges ostevoks med fokus på hele produktionsprocessen

Valget af ostevoks handler om mere end blot voksens specifikke egenskaber. Det kræver en helhedsbetragtning af, hvordan ...

Viden

Sikr stabil produktion med rettidige indkøbsvalg

Forsyningssikkerhed begynder ikke med leverancen, men med de første valg i indkøbsstrategien. Med overblik og planlægnin...