Sådan sikrer I et trygt skifte af stivelse

Et godt stivelsesmatch kræver ofte mere end kun en specifikation. Er det muligt, kombinerer vi med data, test og erfaring, så vi finder det bedste alternativ til jeres nuværende løsning.

Kontakt os for match af stivelse

Når en stivelse skal skiftes, handler det sjældent om at ændre recepten. Det handler om at sikre forsyning, samle indkøb eller få bedre teknisk support – uden at gå på kompromis med funktion, stabilitet og deklaration.

Selvom specifikationen ligner, er det ofte ikke nok til at sikre et trygt skifte.

Forskelle i oprindelse, forarbejdning og partikelstørrelse kan betyde, at to stivelser, der er ens på papiret, opfører sig forskelligt i produktionen.

Derfor tester og dokumenterer vi, så I kan træffe en tryg og faglig velfunderet beslutning, når I skal til at erstatte en eksisterende variant.

Et teknisk match kræver praktisk forståelse

Når vi matcher en stivelse med en anden, kombinerer vi specifikationsdata med funktionelle tests og erfaring – og vurderer altid stivelsen i sin kontekst.

Sammen med vores partnere undersøger vi vareprøven ved hjælp af udvagte parametre. Det kan være for:

Viskositet og gelstyrke
Varmebestandighed
Fryse/tø stabilitet
Sensorik og mundfornemmelse
Deklaration og dosering
pH-tolerance og interaktion med andre ingredienser

Vi udvælger og tester disse parametre, fordi de har direkte betydning for, hvordan stivelsen opfører sig. Det gælder både i produktionen og i det færdige produkt.

Jeres input er afgørende for det gode skifte

Jo flere oplysninger vi får, desto skarpere bliver matchet mellem den eksisterende stivelse og vores alternativ. Som minimum har vi brug for en specifikation eller et teknisk datablad.

Derudover styrker det processen, hvis vi også:

Får oplysninger om anvendelse og dosering.
Kender relevante procesdata (temperatur, pH, fysisk påvirkning eks. omrøring, homogenisering, pumpning osv.).
Modtager en prøve af stivelsen.

Vi arbejder struktureret med det, vi får oplyst og anbefaler kun løsninger, der kan dokumenteres og er testet.

I nogle tilfælde er målet at udvikle en parallel løsning til den eksisterende stivelse. Det kan være en fordel i forhold til forsyningssikkerhed – og giver jer et dokumenteret alternativ, hvis behovet opstår.

Case: Fra forventet 1:1-match til forbedret stabilitet

En producent ønskede at finde en erstatning for en modificeret stivelse brugt i saucer. Den nuværende løsning havde tendens til separation efter genopvarmning. Kunden ønskede et 1:1-match uden ændring i deklaration eller funktion. Vi analyserede brugssituationen, identificerede kritiske procespunkter og testede tre stivelsesvarianter. Én af dem matchede ikke bare funktion, men gav bedre stabilitet under opvarmning. Kunden kunne skifte stivelse uden at justere recepten – og med en teknisk gevinst.

Casen viser, hvor vigtigt det er at arbejde med mere end blot specifikationen og inddrage stivelsens funktion i praksis. For først når funktion, stabilitet og proces spiller sammen, har I en løsning, der holder i virkeligheden.

Læs også: Sådan vælger I den rigtige stivelse

Kontakt os for et trygt stivelsesalternativ

Har I en konkret stivelse, I ønsker at matche – enten som en udskiftning eller en stabil parallel løsning – så lad os tage en snak. Vi hjælper jer med at vurdere, teste og dokumentere, så I trygt kan skifte.

En løsning fra os dækker både det tekniske og det praktiske.

Derfor ser vi også på pris, emballagetype, leveringsmuligheder, minimumsordrer og årsmængder – alt det, der skal fungere i hverdagen for at løsningen holder i praksis.

Udfyld formularen, så kontakter vi jer.

Få mere viden tilsendt hver måned