Stivelser

Dyk ned i vores omfattende udvalg af stivelsesprodukter med forskellige oprindelser. Stivelse spiller en vigtig rolle i forbedring, stabilisering og styrkelse af slutproduktet, og den kan også bruges til at binde andre ingredienser sammen, så slutproduktet bevarer sin form. Valget af den rette stivelse er af afgørende betydning, da der findes et bredt udvalg af forarbejdningsmetoder og oprindelser. Derfor står vi altid klar til at hjælpe med at finde præcis den rette variant til jeres slutprodukt.

 

Vi er klar med hjælp og rådgivning

Har du spørgsmål til produkterne, eller er du interesseret i, om vi kan hjælpe jer videre. Så brug telefonnummeret herunder eller send en e-mail til vores salgsafdeling via formularen herunder.

 +45 7550 8000

Fra start til slut: Sådan køber I stivelser

For at sikre, at I får det rette produkt, følger vi en klar og struktureret proces. Vi sørger for, at alle vigtige detaljer er på plads fra begyndelsen.

 

Vi tager udgangspunkt i jeres behov og gennemgår trin for trin specifikationer, vurderer eventuelle vareprøver og udarbejder et tilbud, der sikrer de rette rammer for leveringen – alt sammen for at finde den optimale løsning for jer.

 

Stivelser er det naturlige midtpunkt

Navnet stivelser er på én gang utroligt sigende og samtidig langt fra dækkende. Stivelser er nemlig en alsidig ingrediens, som kan meget mere end blot tilføje stivelse.

Helt generelt påvirker stivelser fødevarens konsistens og kan forbedre, stabilisere, styrke og binde øvrige ingredienser sammen, så slutproduktet holder formen.

Stivelser udvindes primært fra kartofler, hvede, majs og ris. Som en naturlig ingrediens, har stivelser mange gode egenskaber, der bidrager til at forbedre fødevarer. De naturlige stivelser kaldes native stivelser og er særligt gode som kilde til fylde, kulhydrat, viskositet eller sprødhed ved bagte produkter.

Men stivelser kan også modificeres, hvilket styrker specifikke egenskaber og sikrer øget stabilitet under særlige forhold. Modificerede stivelser er særligt anvendelige i forhold til at bevare bindeevnen i frostvarer, bagværk eller mad, der skal varmes i mikrobølgeovn.

Stivelser: Naturlige egenskaber og fælles know-how

Udvalget af stivelser er stort, og valget af stivelse har stor betydning for det endelige produkt.  

Alt fra ingredienssammensætning, transporttid og temperatur ved forarbejdning har betydning for valget af den specifikke stivelse.

Fødevareproduktion kræver indgående kendskab til ingredienser og måden, de agerer på – ikke bare i samspillet med andre ingredienser, men også under skiftende påvirkninger. 

Vi er klar med hjælp og rådgivning omkring stivelser

Ring til vores salgsafdeling eller udfyld formularen, så kontakter vi dig.

Martin Jakobsen

Salg- og Marketingdirektør

Tlf. +45 3164 1273