Hævemidler
Vores sortiment af hævemidler omfatter både kemiske enkeltingredienser og tilpasset bagepulver. Fælles for dem alle er, at de bruges til at give bagværk den ønskede volumen og luftige konsistens. Vi tilbyder løsninger, der passer til en bred vifte af bagværk og kan tilpasses præcist til jeres behov.
Vi er klar med hjælp og rådgivning
Har du spørgsmål til produkterne, eller er du interesseret i, om vi kan hjælpe jer videre. Så brug telefonnummeret herunder eller send en e-mail til vores salgsafdeling via formularen herunder.
Fra start til slut: Sådan køber I hævemidler
For at sikre, at I får det rette produkt, følger vi en klar og struktureret proces. Vi sørger for, at alle vigtige detaljer er på plads fra begyndelsen.
Vi tager udgangspunkt i jeres behov og gennemgår trin for trin specifikationer, vurderer eventuelle vareprøver og udarbejder et tilbud, der sikrer de rette rammer for leveringen – alt sammen for at finde den optimale løsning for jer.
Få bagværket til at hæve med de rette hævemidler
Hævemidler er essentielle ingredienser i bagning, der sikrer, at bagværk opnår den ønskede volumen og luftige konsistens. De fungerer ved at frigive gasser, typisk kuldioxid, under bagningen, hvilket får dejen til at hæve.
Der er forskellige kemiske hævemidler
Kemiske hævemidler anvendes i forskellige typer bagværk, især hvor bagerigær ikke er egnet. De primære kemiske hævemidler inkluderer:
- Bagepulver: Aktiveres ved tilsætning af væske og varme, hvilket frigiver kuldioxid og får dejen til at hæve.
- Natron (natriumbicarbonat E-500): Kræver en syrlig ingrediens i dejen, såsom kærnemælk eller citronsaft, for at aktivere hævningen.
- Hjortetaksalt (ammoniumbicarbonat E-503): Anvendes primært i fladt bagværk såsom småkager, da det ved opvarmning frigiver gasser, der får dejen til at hæve.
- Potaske (kaliumcarbonat, potaske E-501): Bruges traditionelt i bagning af eksempelvis brunkager for at opnå en sprød konsistens.
Alle hævemidler er ideelle til bagværk såsom piskede deje (typisk til kager), lagkagebunde, pandekager/æbleskiver, småkager og kiks. Valget af hævemiddel afhænger af opskriftens specifikke krav og ønsket om syrlighed, tekstur og smag.
Tilpasning af bagepulver – en skræddersyet løsning
Bagepulver spiller en central rolle i bagning og kan tilpasses for at opnå den ønskede gasudvikling under bageprocessen. Ved at justere sammensætningen og doseringen kan hævningen kontrolleres, så bagværket får den rette volumen, tekstur og konsistens.
Sammen med jer finder vi frem til det bagepulver, der passer præcist til jeres applikation og produktionsbehov. Uanset om der er behov for en specifik hævningsprofil eller en tilpasset sammensætning, tilbyder vi skræddersyede løsninger. Derudover kan bagepulver leveres i batchtilpassede sækkestørrelser, så det passer optimalt til jeres fremstillingsproces.
For mere information om vores bagepulver og tilpasningsmuligheder, kontakt os gerne for rådgivning og vejledning.
Vi er klar med hjælp og rådgivning omkring hævemidler
Ring til vores salgsafdeling eller udfyld formularen, så kontakter vi dig.
