Hvornår er det rette tidspunkt at købe?

Indkøb af ingredienser kræver indsigt

Ingredienser såsom stivelser, proteiner, fibre og tørret frugt er påvirket af sæsoner, produktion og markedsforhold. Det rette indkøbstidspunkt afhænger ikke kun af prisudviklingen, men også af tilgængelighed, kvalitet og forsyningsstabilitet.

Vores eksperter giver løbende indsigt i, hvordan udbud og efterspørgsel udvikler sig, og hvad det betyder for valg og indkøb af ingredienser. Med markedsdata og erfaring rådgiver vi løbende om, hvornår det er tid til at handle, og hvilke faktorer der bør indgå i beslutningsgrundlaget.

Forhold, som påvirker beslutningen 

Flere forhold spiller ind på indkøbet:

• Høst og produktion
  Nogle ingredienser er afhængige af høstudbytte og produktionskapacitet. For eksempel kan mejeriprodukter såsom skummetmælkspulver være påvirket af mælkeproduktionens sæsonudsving, mens vegetabilske råvarer afhænger af afgrødernes vækstbetingelser.
   
• Forsyningskæde og råvaretilgængelighed
  Udfordringer i logistik og produktion kan påvirke tilgængeligheden af bestemte ingredienser. I indkøbet er det vigtigt at have indsigt i, hvordan markedet udvikler sig, og om der kan opstå forsinkelser eller ændringer i leveringsmulighederne.
   
• Lovgivning og regulering
  Ændringer i reguleringer kan påvirke adgangen til ingredienserne. Vores eksperter er sammen med partner-netværket opdateret på markedet og kan rådgive om, hvordan lovgivning påvirker indkøbsmulighederne.

- Vi så tidligere i år, hvordan tørke i Sydeuropa pressede udbuddet på enkelte plantebaserede ingredienser. For en kunde med stabilt behov var det afgørende, at vi sikrede volumen i god tid – ellers havde konsekvensen været produktionstab.

Mikael R. Lauritzen, Produktchef, Procudan

Den rette aftale afhænger af markedet

Det er ikke kun jeres behov, der bør afgøre, hvilken indkøbsaftale der er den rigtige. Markedets bevægelser spiller en afgørende rolle.

Når vi rådgiver om aftaletyper, tager vi udgangspunkt i både jeres forretning og i den aktuelle markedssituation. I en stabil periode kan en længerevarende aftale skabe ro og sikre forsyningen. Når markedet derimod bevæger sig hurtigt, eller ingredienser er påvirket af høst, vejr eller efterspørgsel, kan det være en fordel at bevare fleksibilitet og indgå aftaler for kortere perioder.

Det handler ikke om én rigtig model – men om at vælge den løsning, der giver mening netop nu. Det kræver indsigt og timing.

Vi hjælper altid med at vurdere, hvilken løsning der passer bedst i den givne situation.

Læs også: Når timing er afgørende for jeres produktion

Få viden og brug den, når det gælder

Det er i den løbende dialog med os og jer, at viden bliver konkret og relevant.

Vi trækker viden fra et bredt netværk af specialister blandt vores partnere. Vi rækker ofte ud til flere i netværket, der har fingeren tættest på markedet, og får forskellige vurderinger fra specialisterne, der dagligt arbejder i første linje mod råvaremarkedet. Det giver os et kvalificeret beslutningsgrundlag, som vi videregiver til jer. 

I dialogen med jer vurderer vi sammen, hvordan denne viden omsættes bedst. Det kan være med anbefaling om at handle nu, vente, eller vælge en anden aftaletype – alt afhængigt af markedsudviklingen og jeres aktuelle behov.

Vil I på egen hånd følge med i, hvad der rører sig på ingrediensmarkederne, kan I også tilmelde jer nyhedsbrevet. Her samler vi de vigtigste tendenser og indsigter i et kort overblik hver måned, sendt direkte til indbakken. 

Vi følger markedet tæt, så I kan træffe beslutningerne med overblik og rettidighed.