De vigtigste suppetrends i 2026
En god basissmag er afgørende for at lykkes
Smag er fortsat den vigtigste faktor for valg af færdiglavede supper. Hele 77 procent af de adspurgte i seneste forbrugerundersøgelse angiver smag som den primære faktor i deres købsbeslutning.
En velsmagende basissmag er afgørende for, at et produkt opleves som indbydende. Mange forbrugere tilføjer selv ingredienser til suppen under tilberedningen.
For at ramme forbrugernes smagsforventninger og samtidig understøtte fleksibilitet i anvendelsen, anbefaler vi at:
- Bruge smagsstoffer til at sikre konsistent og målrettet smag, særligt i plantebaserede eller proteinberigede supper.
- Udnytte umami- og kokumiprofiler til at skabe fylde og smagsdybde - også ved lavere saltindhold.
Sundhed og smag skal gå hånd i hånd
55 procent af forbrugerne nævner, at sundhedsrelaterede hensyn, såsom lavere salt og funktionelle ingredienser, er en afgørende faktor, når de vælger suppe.
Trendrapporten viser, at det ikke kun handler om at reducere fedt og salt – men om at tilføre noget ekstra gennem funktionelle ingredienser såsom fibre, protein og vitaminer. Samtidig spiller en korte ingrediensliste og naturlige ingredienser en stadig større rolle, når der købes suppe.
Vi anbefaler:
- Brug smagsstoffer, der bevarer smagen, når der justeres på ingredienserne.
- Tænk funktionalitet ind i udviklingen fra start.
Højt tempo kræver hurtigere innovation
Ifølge trendrapporten er antallet af produktlanceringer steget markant – især inden for kategorien 'våde supper' – og udviklingen går hurtigere end før. Storbritannien, Frankrig, Tyskland og Spanien står for halvdelen af alle nyheder i kategorien, hvilket stiller krav til fleksible løsninger, der kan skaleres og tilpasses lokalt.
"Kolde supper" er den hurtigst voksende kategori og spiller en særlig stor rolle i Storbritannien og Spanien. Samtidig er "tørre supper" fortsat den største kategori målt på værdi, især i Tyskland.
Vi anbefaler at arbejde med fleksible recepter, der nemt kan tilpasses forskellige markeder og krav. Her kan de rette smagsstoffer gøre det lettere at justere smagen og få nye supper hurtigere på hylden.
Læs også: Fem gode råd til receptoptimering
Krav om gennemsigtighed
Ifølge den nyeste forbrugerundersøgelse ønsker 45 procent mere information om ingrediensernes oprindelse og formål. Det gælder især naturlige smagsgivere og funktionelle ingredienser.
Samtidig viser data et stigende fokus på de naturlige løsninger. Mange forbrugere foretrækker plantebaserede, økologiske og cleanlabel produkter og ikke kun af hensyn til sundheden, men også som udtryk for ansvarlighed. Dette stiller krav til både ingrediensvalg og kommunikation.
Vi anbefaler, at lade receptens ingredienser spille en fremtrædende rolle i produktets fortælling. Det handler om at fortælle historien bag så når en suppe baserer sin smag på naturlige umami-kilder eller særlige krydderurter, bør det fremgå tydeligt og let tilgængeligt for forbrugeren.
Fra trends til udvikling, der virker
De fire trends viser, hvordan supper i 2026 formes af velkendte behov – men med nye forventninger. Forbrugerne vil stadig have smag, sundhed og genkendelighed.
Vi hjælper jer gerne med at omsætte tendenser til smagsprofiler, der virker i praksis. Sammen med vores partner dsm-firmenich leverer vi smagsstoffer og rådgivning, der matcher både jeres applikation og vision.
Vil I arbejde med en specifik trend, tager vi gerne en snak og viser, hvordan smagsstoffer og andre relevante ingredienser kan bringes ind i jeres produktudvikling.
Kom bag om de fire trends
De fire trends bygger på en omfattende europæisk rapport, der samler markedsdata, forbrugerindsigt og udviklingsperspektiver for supper i 2026.
Rapporten giver blandt andet indblik i:
- Markedsstørrelse i EUR og fordeling på underkategorier som våd, tør og kold.
- De største geografiske markeder og deres dominerende suppekategorier.
- Konkrete forslag til produktudvikling og reformulering.
- Smagsinspiration og løsninger, der matcher markedets bevægelse.
Book et møde via formularen herunder og få sparring omkring jeres recepter, lanceringer og næste udviklingsskridt.