Sæt sukkeret i spil i produktudviklingen

Løft både nye og eksisterende produkter

Sukkerdekoration er et virkningsfuldt greb – både når der udvikles nye produkter, og når eksisterende skal opdateres eller tilpasses.

For nye produkter bør sukkeret tænkes ind tidligt i udviklingen, hvor det hjælper med at balancere visuel identitet, smag og tekstur. Det kan være en nøgleingrediens i at sikre en sammenhængende oplevelse og gør produktet lettere at differentiere.

For eksisterende produkter åbner dekorationssukker for variationer, der matcher sæsoner, kampagner eller højtider – uden at det kræver ændringer i recept eller proces. Det er en effektiv måde at forny et produkt og skabe interesse, uden at gå på kompromis med stabilitet og produktionsflow.

Et bredt sortiment med mange muligheder

Haglsukker, fondant og brunt sukker hører alle under dekorationssukker.

Hver variant kan leveres med forskellige visuelle og funktionelle egenskaber - det gælder både farve, granulering, overflade og smag. Granulering påvirker både udseende, mundfølelse og opløselighed. En finere struktur kan give en hurtigere smelteoplevelse, mens en grovere granulering tilfører crunch og visuel dybde. Coatingen er afgørende for, om sukkeret bevarer sin form og farve under bagning eller ved frys og optøning.

Til produkter, som produceres til eksportmarkeder, kan udtryk og farver justeres, så de matcher lokale præferencer og kulturelle signaler – som i dette eksempel:

- Vi samarbejder med en kunde, der ønskede en helt hvid variant af haglsukker. På det asiatiske marked forbindes hvidt sukker med renhed og høj kvalitet. Ved at tilpasse udtrykket til markedet kunne kunden styrke sin position - uden at ændre på produktets øvrige egenskaber, fortæller kundechef Anastassia Krotova Kildevæld.

Testet til at fungere i praksis

Det er afgørende, at sukkeret fungerer i virkelighedens industrielle processer.

De forskellige varianter af dekorationssukker er udviklet til at modstå varme, kulde og mekanisk påvirkning – og til at bevare form, farve og funktion hele vejen fra produktion til forbruger.

Kundechef Bent K. Vogensen forklarer:

- I iscreme bruges coated perlesukker for at bevare den ønskede crunch. Uden coating ville isen gøre sukkeret 'blødt' og uden crunch. Det er derfor vigtigt, at der altid tænkes i både udseende og proces.

Sammen finder vi en løsning, der passer til jer

Vi møder kunder, der har en klar idé om, hvad sukkerdekorationen skal kunne – og andre, der har brug for at få sparring om muligheder og krav. Uanset udgangspunkt starter vi med at skabe overblik og stille de rigtige spørgsmål.

Sammen kortlægger vi: 

• hvad sukkeret skal bidrage med.
• hvilke procesforhold det skal fungere under.
• hvilke krav der gælder til råvarer, mærkninger og stabilitet.

Herfra sikrer vi konkrete løsninger, der matcher både recept og produktion.

Vi kommer gerne forbi, så I kan se og smage på varianterne og med vareprøver, kan I teste mulighederne direkte i jeres egen proces. 

Vi leverer dekorationssukker i et strategisk samarbejde med Couplet Sugars. Lad os sammen sikre, at dekorationssukkeret bliver en reel styrke i jeres udviklingsarbejde.

Kontakt os via formularen herunder, så vender vi tilbage til jer.