Flavours til fødevarer
For at opnå den ønskede smag og duft, kan der anvendes smagsstoffer i fødevarerecepten. Under forarbejdning og produktion af fødevarer sker der ofte et naturlig tab af aroma og smag. Det kan flavours kompensere for, så slutprodukterne sikres en ensartet smag og aroma.
Til fødevarer findes der forskellige smagsretninger inden for både det søde og salte smagsunivers. Fælles for smagsstofferne er, at de både kan ændre, fremhæve eller afrunde det samlede smagsindtryk. Det handler ofte om små nuancer og en komplet mundfornemmelse.
De søde nuancer opdeles i:
- Frugt
- Mørke smage såsom eksempelvis kaffe, chokolade eller karamel
- Vanilje
- Nødder
- Mejeri-smage såsom mælk, yoghurt eller fløde
De salte nuancer opdeles i:
- Grøntsager
- Krydderier
- Røgsmage
- Kulinariske smage blandt andet med barbecue- og grillsmage
- Kød-smage inklusive bouillon og umami samt aroma- og smagsstofferne for fisk
- Mejeri-smage såsom smør- og ostesmage
Hver kategori indeholder varianter af forskellig oprindelse, så der altid findes en variant, der passer til slutproduktet og den ønskede deklaration. Alt efter hvilken applikation smagsstoffet skal indgå i, kan denne leveres som enten flydende, olie- og vandopløselig eller som pulver.
Alle flavours udvælges eller udvikles sammen med specialister fra vores partnernetværk.
Vi er klar med hjælp og rådgivning
Har du spørgsmål til produkterne, eller er du interesseret i, om vi kan hjælpe jer videre. Så brug telefonnummeret herunder eller send en e-mail til vores salgsafdeling via formularen herunder.
Lignende produkter
Fra start til slut: Sådan køber I smagsstoffer
For at sikre, at I får det rette produkt, følger vi en klar og struktureret proces. Vi sørger for, at alle vigtige detaljer er på plads fra begyndelsen.
Vi tager udgangspunkt i jeres behov og gennemgår trin for trin specifikationer, vurderer eventuelle vareprøver og udarbejder et tilbud, der sikrer de rette rammer for leveringen – alt sammen for at finde den optimale løsning for jer.
Vi er klar med hjælp og rådgivning
Ring til vores salgsafdeling eller udfyld formularen, så kontakter vi jer.
