Alternative ingredienser skaber stabilitet og handlefrihed
Alternative ingredienser kan være meget mere end at finde en erstatning for en råvare.
Det kan også være smartere måder at arbejde på, hvor ingredienser pakkes om i de emballagestørrelser, der passer bedst til produktionen, eller hvor ingredienser blandes, så en blanding ankommer klar til brug.
Når vi arbejder sammen om alternative løsninger, handler det om at skabe ro, tryghed og kontinuitet i hele forsyningskæden – fra recept og proces til færdigt produkt.
Ismageriet justerede sine recepter og erstattede dele af indholdet med en blanding klar til brug. Resultatet var en kortere produktionsproces og færre fejl i hverdagen.
Tryghed i hele processen
Alternative ingredienser er en del af det sikkerhedsnet, der gør, at jeres produktion kan fortsætte selv når markedet ændrer sig, eller en råvare ikke er tilgængelig.
Når plan B er klar, godkendt og dokumenteret på forhånd, skaber det stabilitet og handlefrihed.
Hos Procudan arbejder vi med:
- Forhåndsgodkendelser, så alternative ingredienser er klar, når behovet opstår.
- Dokumentation og test, så løsningerne er gennemprøvede og virker.
- Procestilpasninger, hvor ompakning og blandinger gør det enklere at producere.
Når alternativer mangler – og når plan B er klar
Manglende alternative ingredienser kan få store konsekvenser.
Vi har set, hvordan produktionen kan stoppe på grund af en enkelt råvare, der ikke kan skaffes. Private label-projekter kan gå i stå, fordi godkendelsesflowet skal gentages i to led. Og nye ingredienser kan skabe ekstraarbejde, fordi de over natten skal godkendes og testes. Det koster både tid, penge og relationer.
Virksomheder, der i stedet gør arbejdet med alternative ingredienser til en fast del af deres strategi – og samtidig løbende ser deres processer igennem for at finde smartere og mere effektive måder at gøre tingene på – oplever derimod:
- Større fleksibilitet i indkøb og produktion
- Mindre risiko for uforudsete stop
- Mere strømlinede processer, hvor håndtering og produktion bliver enklere og mere stabil
Arbejdet med alternative ingredienser er dermed ikke kun plan B, men en aktiv del af en robust strategi.
Læs også vores artikel Fem gode råd til receptoptimering og få konkrete råd til, hvordan recepter kan optimeres i praksis.
En bageri-kunde stod med et produkt, der udskilte vand under opvarmning. Sammen med en af vores partnere tilførte vi to nye ingredienser, som stabiliserede recepten og reducerede vand-udskilningen.
En fælles tilgang til løsninger
Arbejdet med alternative ingredienser handler derfor ikke nødvendigvis kun om råvarer og produkter.
Vi ser det som en helhed, hvor vi i fællesskab finder den kombination af ingredienser, blandinger og ompakning, der skaber mest værdi i praksis.
Det handler om at tænke løsninger før produkter – og at sikre, at alt er testet og klar til at virke i jeres verden. Dermed bliver alternative ingredienser til en investering i tryghed og stabilitet.
Ønsker I at tage en dialog om, hvordan det kan se ud hos jer, så kontakt os via formularen herunder.