Fire trends, der former fremtidens drikkevarer

Innovation inden for drikkevarer handler ikke længere kun om ny smag. Forbrugerne forventer mere, og det stiller krav til sundhed, gennemsigtighed og funktionalitet i hvert eneste valg.

Samtidig er det langt fra alle nyheder, der reelt er nye. En europæisk analyse viser, at kun 35 % af drikkevarelanceringerne i 2024 var egentlig innovation. Resten var tilpasninger af det eksisterende, ofte drevet af behovet for at ramme præcist i et marked med større økonomisk bevidsthed og tydelige forventninger til værdi.

De fire trends herunder giver jer et aktuelt indblik i, hvad forbrugerne efterspørger netop nu, så I kan bruge det i jeres produktudvikling.

Sundhed og funktion

Flere forbrugere vælger drikkevarer, der understøtter et konkret behov såsom energi, mæthed, immunitet eller mentalt fokus. Det skaber stigende efterspørgsel efter ingredienser som protein, fibre, vitaminer og elektrolytter.

Undersøgelsen viser tydelig vækst i for eksempel proteinrige smoothies, vand med funktionelle egenskaber og kombucha med mavevenlig effekt.

Det er afgørende, at drikken føles let og frisk, uden at virke tung. For forbrugeren handler det om at have det godt i kroppen – ikke om at have drukket et helt måltid.

Ifølge undersøgelsen er lavt eller intet indhold af sukker og kalorier blevet en forventning i kategorien. Det skal være en selvfølge. Samtidig vinder funktionelle egenskaber frem og giver mulighed for at skabe både merværdi og differentiering.

Ønsker I at ligge forrest i udviklingen, peger undersøgelsen på væsketilførsel som det næste fokusområde. Det rummer potentiale for at tænke funktion på nye måder.

Økonomisk fokus

Næsten halvdelen af europæiske forbrugere oplever økonomisk usikkerhed. Det stiller krav til drikkevarer, der giver merværdi for pengene – uden at føles som et kompromis.

Pulverdrikke, koncentrater og funktionelle drikke med længere holdbarhed er i vækst, fordi de kombinerer pris, bekvemmelighed og sundhed. Det samme gælder private label-løsninger med tydelig funktion og lavere prispunkt.

Derudover viser undersøgelsen, at fleksible emballager vinder frem. Det gælder for eksempel drikke i koncentreret form, som kan fortyndes efter behov, samt kompakte eller genopfyldelige emballager, der kombinerer bekvemmelighed med ansvarlighed.

Det er på tværs af markeder der efterspørges produkter, der både er til at betale og passer til hverdagen.

Drik som snack

Grænsen mellem måltid og drikke bliver stadig mere flydende. Smoothies, shakes og yoghurtbaserede drikke bruges til mæthed og pause, og emballagen skal passe til en travl hverdag.

Tendensen kaldet "snackification" og handler om at spise og drikke smartere - gerne i fleksible emballager, der understøtter livet på farten. Det kan være drikkevarer med tekstur, protein og næring, særligt med fokus på 'to-go' segmentet.

Undersøgelsen viser eksempler på drikkeklare proteinshakes, shots med mavevenlig effekt og mindre drikke med høj koncentration af aktive ingredienser. 

Naturlige valg vinder frem

Produkter med få og genkendelige ingredienser fylder mere i markedet, og clean label er ikke længere et ekstra plus, men en voksende forventning hos mange forbrugere.

Undersøgelsen viser, at naturlighed, oprindelse og den samlede sanseoplevelse spiller en stadig større rolle, når der vælges drikkevarer. Især produkter baseret på planter og urter samt økologiske varianter er veletablerede og bredt accepteret i kategorien.

Vi hjælper jer i udviklingen

Kategorien viser, at der skal gøres mere for at ramme forbrugernes behov. Det handler ikke kun om nye idéer, men om at gøre det velkendte relevant igen gennem sundhed, gennemsigtighed, oplevelse og funktion.

Hos Procudan hjælper vi med at omsætte én eller flere af de fire trends til løsninger, der virker i praksis hos jeres målgrupper. Vi udvikler altid i tæt samarbejde med jer – med viden om både smag og funktionelle ingredienser.

Sammen med vores partner dsm-firmenich leverer vi smagsstoffer og rådgivning herom, og vi tilbyder derudover et sortiment af ingredienser og løsninger til drikkevarer, som vi tilpasser jeres behov og ambitioner.

Se vores sortiment til drikkevarer.

Vi kommer gerne ud med idéer og sparring, og præsenterer undersøgelsen for drikkevarekategorien. Kontakt os for dialog via formularen.