Derfor er data om ostevoks vigtig
Erfaring og data – en stærk kombination
Produktion af ost kræver præcision og en dyb forståelse af ostens unikke behov. Mejeristernes erfaring og mangeårige faglige viden er uvurderlig, men ved at tilføje data kan vurderingerne blive endnu mere præcise. Analysemetoder giver målbare resultater, der både understøtter og forbedrer processerne.
Når erfaring og data kombineres, kan I opnå:
- Optimal kvalitet
Data giver et solidt grundlag for at sikre ensartede og pålidelige resultater. Dette styrker den eksisterende indsigt og sikrer, at voksens egenskaber passer perfekt til ostens behov.
- Effektiv produktion
Med analyser kan produktionen optimeres og fejl reduceres. Indgående viden gør det muligt at vælge en voks, der fungerer perfekt med både udstyr og ost.
- Skræddersyede løsninger
Ostevoks skal tilpasses både ostens type og produktionsmiljøet. Kombinationen af data og erfaring gør det muligt at skabe løsninger, der matcher præcist jeres behov.
- Reduceret spild
Data giver hurtigere indsigt i voksens egenskaber og minimerer behovet for gentagne forsøg. Det sparer både tid og ressourcer.
Syv analysemetoder sikrer det rette valg
Procera® ostevoks er udviklet med fokus på både innovation og præcision. Gennem syv forskellige analysemetoder kan vi dokumentere voksens egenskaber. Disse metoder inkluderer:
- ASTM-standard metoder – internationalt anerkendte metoder.
- Metoder udviklet sammen med Teknologisk Institut – skræddersyet til særlige behov i osteproduktionen.
- Procudan-udviklede metoder – designet til at sikre innovation og tilpasning.
Produktchef for ostevoks, Maja Duelund, fortæller:
- Med vores forskellige analysemetoder – fra størkningspunkt og viskositet til styrke, fleksibilitet og vedhæftning – sikrer vi en dybdegående forståelse af ostevoksens egenskaber. Det giver vores kunder mulighed for at vælge den optimale løsning, der er nøje tilpasset både ostens behov og produktionskrav.
Alle analyser udføres i Procudans eget laboratorium.
ProCera® WaxLab: Effektive tests i mindre skala
Når ændringer eller nye produkter skal testes, er ProCera® WaxLab en vigtig ressource. Dette miniskala-udstyr gør det muligt at teste ostevoks under realistiske forhold på mindre ostepartier. Det betyder, at vi kan reducere ostespild, forkorte udviklingstiden og skabe resultater – alt sammen med fokus på at optimere både eksisterende og nye løsninger.
ProCera® WaxLab kombinerer effektivitet og innovation, og er mejeristers værktøj til at sikre, at ostevoksen lever op til selv de højeste standarder.