Syre, base, salt
Produktområdet “syre, base, salt” indeholder levnedsmiddelkemikalier, som kan opdeles i følgende grupper:

Syrer
Funktion:

  • pH-regulering
  • Konservering
  • Forstærkelse af antioxidanters effekt

Baser
Funktion:

  • pH-regulering

Salte
Funktion:

  • Hævemidler til bageriprodukter
  • Smeltesalte
  • Smag