Tilsætningsstof med E-nummeret E 420.

Sorbitol er en såkaldt polyol eller sukkeralkohol produceret af flydende D-glucose (dextrose). Sorbitol har et lavere energiindhold end dextrose, saccharose, maltose osv. og energiindholdet er kun 2,4 Kcal/g. Giver ingen brunfarvning.

Sorbitol kan i nogen grad erstatte glycerol.

Sorbitol reducerer aW og yder dermed øget sikring mod mikrobiologisk vækst. Sorbitol giver øget holdbarhed grundet sine fugtighedsgivende egenskaber og sorbitol forbedrer viskositeten i produkter med højt tørstof.

Procudan kan tilbyde Meritol 160 med et indhold på 77% sorbitol (målt på tørstof).