Natriumbenzoat, E-211, er natriumsaltet af benzoesyre.

Produktet findes naturligt i tranebær og tyttebær, men produktet fremstilles normalt syntetisk.

Natriumbenzoat – også kendt under handelsnavnet Atamon – anvendes som konserveringsmiddel i en lang række levnedsmidler.

Produktet hæmmer væksten af især gær- og skimmelsvampe og visse bakterier, men virkningen er bedst i surt miljø (pH mellem 2,5 og 4,5).

Produktets anvendelsesområde er hovedsageligt inden for bageri-, bryggeri-, fiske-, frugt-, konfekture-, kød-, marmelade-, læskedrik- og salatindustrien.