Sesamfrø høstes primært i Indien og i Centralamerika. Produktet høstes hvert år i Indien i september måned, og er tilgængelig i Europa i slutningen af oktober/primo november.

Produktsortimentet består af:

  • Sesam med skal
  • Sesam med skal, ristet
  • Sesam uden skal
  • Sesam uden skal, ristet

Produktet fås også som kosher godkendt.

Afskalningen foregår på to forskellige metoder:

  • Vandafskalning:
    Den dyreste metode. Fordelen er, at sesamfrøet bevarer sin lyse farve bedre (også under bagning).
  • Mekanisk afskalning:
    Et billigere alternativ, men bevirker at sesamfrøet har tendens til brunfarvning.

Det typiske anvendelsesområde af sesamfrø er bageriindustrien.